Масленица. Как празднуют масленицу?
Не все коту масленица, будет и Великий пост...
Без блина не масляна.
Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны.
Много интересных праздников у славянских народов, с песнями и танцами, с праздничным столом да играми, с широкой душой. Одним из самых запоминающихся празднований является "блинная неделя", Масленица, припадающая на конец зимы - начало весны. Масленица - это всегда народные гуляния, сопровождающиеся весельем и радостью, за что масленичную неделю еще называют "широкой масленицей".
На вопрос: "Когда начинается Масленица?" - нельзя ответить однозначно. Все зависит от того, на какие дни припадают Пасхальные праздники. Так, Масленица в 2011 году припадает на период с 28 февраля по 6 марта включительно, в 2012 году - с 20 по 26 февраля, 2013 году - 11 - 17 марта. Между последним днем Масленицы (Прощеным воскресением) и Пасхой православные христиане соблюдают Великий пост. Именно поэтому дата Масленицы припадает ежегодно на разные дни в конце февраля - начала марта.
Праздник Масленица. Традиции
Широкая Масленица – Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!
Масленица - яркий, интересный праздник, который пришел к нам с языческих времен. Поскольку проведение масленицы ознаменовывало прощание с надоевшей холодной зимой и встречу весны, праздник этот как бы соединял холода и тепло, тьму и свет. Когда-то, еще у древних славян, новый год начинался именно весной. Весна - это зарождение новой жизни, скорее, ее абсолютное начало.
Наши предки почитали Солнечный круг, который дарил долгожданное тепло. В честь Солнца сначала пекли пресные лепешки, а уже после смогли печь пышное тесто, а значит, и блины. Наши предки считали, что вместе с блином они поглощают часть могущества Солнца, ведь блин был таким горячим, круглым и желтым, как и само Солнце.
Каждый день недели масленицы имеет свое значение и свои традиции, которые формировались веками.
Неделя масленицы
Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает «ВСТРЕЧА».
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.
Понедельник назывался "встречей". В этот день с самого утра свекор со свекровью отпускали невестку к родителям, к матери и отцу. В этот же день готовились к "широкой масленице", то есть к народным гуляниям. Также оговаривалось место и время гуляний на дни масленицы. В течение дня пекли первый блин и отдавали его бедным для помина умерших.
«ЗАИГРЫШ» беспечный – ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них – награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!
Вторник величали "заигрышем". В этот день проводились смотрины невест. Время проведения праздника и его тайный смысл откровенно намекали на то, что все, кто выбрал пару, после Великого православного поста смогут сыграть свадьбу на Красную горку. Во вторник звали гостей - родных и знакомых. Молодежь каталась со снежных гор и устраивала масленичные балаганы.
Тут СРЕДА подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники – всё им удаётся.
Пироги и блинчики – всё на стол мечи!
Среда была особенным днем, который остался в славянской традиции, как день, когда теща зовет своих зятьев на блины. Этот день еще называли "лакомками".
А в ЧЕТВЕРГ – раздольный «РАЗГУЛЯЙ» приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят.
Парни ищут девушек – суженых своих.
Четверг получил от наших предков название "разгуляй" или "разгул". Это был самый веселый и "широкий " день масленицы. Гуляние на масленицу разворачивалось во всю ширь. Главным событием четверга становился захват снежного городка у "противника". В этот день также проводили шумные пирушки, посиделки.
ПЯТНИЦА настала – «ВЕЧЕРА у ТЁЩИ»...
Тёща приглашает зятя на блины!
Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,
Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.
Пятницу называли "тещиными вечерками". Зятья должны были по обычаю звать тещ к себе в гости и угощать их блинами.
Близится СУББОТА – «ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ».
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье.
Славно провожает Зимушку народ!
Суббота была именована нашими предками как "золовкины посиделки". В этот день масленой недели золовки приходили по зову молодых невесток. Новобрачная обычно дарила золовке подарок, припасенный специально для этого случая.
ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.
Облегчают душу все в «ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ».
Чучело соломенное – Зимушку – сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...
Воскресенье были ознаменованы проводами Масленицы. В этот день игры на масленицу заканчиваются. Прощеное воскресенье ("целовальник") в народе называют проводами. Традиция просить прощения у знакомых, родственников и друзей соблюдается по сей день. Даже в храме, когда отправляется вечернее богослужение, производят чин прощения. После того как настоятель просит прощения у священнослужителей и у прихожан, прихожане, в свою очередь, просят друг у друга прощения. Ответ же на просьбу: "Бог простит, и я прощаю". В Прощеное воскресенье ходили в баню, начисто мылись. В церкви уже совершали великопостные службы.
Пышные гуляния Ярмарка венчает.
До свиданья, Масленица, приходи опять!
Через год Красавицу снова повстречаем.
Снова будем праздновать, блинами угощать!
Завершался праздник сожжением Масленицы, которая изготавливалась из старых, ненужных вещей. Пепел от кострища развеивали по полям.
Масленица - история праздника
История масленицы уходит своими корнями в языческие времена. Некоторые ученые и исследователи считают, что зарождение празднования масленой недели связано с днем весеннего солнцеворота, началом нового года и весны. С приходом христианства на Руси масленица стала предварять Великий пост. Следует отметить, что масленица длилась прежде не семь дней, как сейчас, а четырнадцать - две недели.
По словам этнографа И. Снегирева, масленица в языческий период была посвящена языческому богу Велесу, который считался покровителем земледелия и скотоводства. Велесов день в христианский период истории, припадавший по новому стилю на 24 февраля, стал днем святого Власия. Однако народный эпос сохранил отголоски тех времен в присказках и поговорках, например, "У Власия и борода в масле".
Масленица на Руси долгое время была еще и встречей нового года. До XIV века новый год на Руси праздновали в начале марта, а проводы масленицы ознаменовывали прощение со всем старым и встреча всего нового. Так, как в Италии сохранилась традиция выбрасывать старые, ненужные вещи за пределы дома, так и наши предки сжигали чучело масленицы в огне, получая таким образом очищение от всего прошлого и входя в новую жизнь чистыми от всяких злых дел. Проводы масленицы считались последним днем, тогда же и проводили обряд сожжения.
Как сейчас, так и в древности не скупились наши люди на щедрое угощение на масленицу. Ведь как встретишь новый год - так его и проведешь. Именно поэтому масленица была "щедрой", "обжорной", "широкой", а иногда и "разорительницей".
Блины на масленицу
Блины на масленицу символизируют солнечный круг. Праздник масленицы является только преддверием будущего тепла, в то время как блин - круглый, желтый и горячий символизирует весеннее теплое солнце, согревающее все вокруг. Блины вкусны всегда, но на масленицу они еще и щедро сдобрены сливочным маслом, медом или вареньем... В общем всем, что найдется сладкого и вкусного в доме.
БЛИНЫ рецепт
Для того, чтобы приготовить 18-20 блинчиков, понадобятся следующие продукты: 1 литр свежего молока, 4 яйца, 4 столовые ложки подсолнечного масла, мука. Для фарша необходимо заранее сварить 800 гр - 1 кг мяса (свинины). Мясо вынуть из бульона - остудить на блюде.
Для приготовления теста блинчиков влейте в блендер 1 л молока, вбейте 4 яйца и смешайте все в блендере (скорость 8) в течении 1-2 минут.
Добавьте немного муки, так, чтобы тесто по густоте напоминало подсолнечное масло. Вливаем 4 ст. ложки масла в тесто, снова перемешиваем.
Для быстроты выпечки подготовим две сковороды. Их нужно предварительно разогреть до горячего состояния.
Совет: чтобы блин не был "комом", перед выпечкой первого блина капните на сковороды подсолнечного масла.
Наливайте тесто на сковороды попеременно, чтобы вы успевали переворачивать блинчик на вторую сторону. Для переворачивания воспользуйтесь деревянной лопаткой. Если вы не боитесь обжечься, блинчик можно перевернуть и руками.
Так вам не нужно будет долго ждать, пока вы испечете все тесто, а работа будет "спориться".
Аккуратно переворачиваем блинчик, видите, какой тоненький! Главное - не порвать.
Приспособившись, вы быстренько допечете все тесто. И получится вот такая симпатичная стопочка блинов.
Предлагаем вам также отведать блинчики с начинкой (рецепт).
Поздравления с масленицей
***
Русоволоска Масленица добрая
Гуляет всю неделю от души!
Печёт блины, оладьи, пышки сдобные,
Румяные, как солнце. Хороши!
Весёлым хороводом праздник славится,
Поёт, хохочет весь честной народ.
Весну встречает Маслена-красавица.
Прощай зима, до встречи через год!
***
Поздравляю с Масляной! Света и тепла!
Чтобы жизнь и сытою, и радостной была!
Как зима холодная сменяется весной,
Пусть уйдут печали талою водой.
Пусть проснется счастье,
Как цветок весенний
И пребудут с вами
Радость и веселье!