Рецепт мясного рулета. Как приготовить мясной рулет?

В период летних отпусков хочется не просто отдохнуть и расслабиться, но и порадовать родных и близких чем-нибудь вкусненьким. Да не просто так, а чтобы и приятно, и сытно, и эстетично. Такое блюдо можно прихватить с собой на природу: в лес или на озеро. И, уютно расположившись за небольшим столом, пообедать или поужинать вкусными мясными рулетиками.

Мясной рулет мы будем готовить из свинины, из той части, которую принято называть "пашиной". Это мясо получается в рулетиках мягким, сочным, кроме того, блюдо с рулетиками вызывает здоровый аппетит. Ну что же – начнем?

Для приготовления мясного рулета нам понадобится 1,2-1,5 кг. свинины ("пашины"), которую мы приправим и будем запекать в фольге. А также фольга, белая капроновая нить, специи, соль и чеснок.

Чтобы приготовить мясной рулет в фольге, подготовим мясо. Промоем его под проточной водой, разделим на две нетолстые пластины горизонтально. Так, как показано на фото. Получится две аккуратные мясные пластинки.

Далее присыпаем мясные пласты любимыми специями для мяса, например, смесью перцев.

Чистим 2-3 головки чесночка. Разрезаем чеснок на дольки, раскладываем дольки по поверхности будущего рулета.

Для того чтобы приготовить мясной рулет в фольге, мы должны его присолить, плотно свернуть рулетиком. Если вы любите мясо поострее и рулет не будут есть маленькие дети, то можно посыпать его специями и сверху.

Чтобы рулет не распадался, обвязываем его капроновой ниткой по всей длине. Нить обязательно закрепляем.

Далее заворачиваем полученные рулетики в двойной слой фольги. Сначала вдоль рулета, а потом поперек.

Края у каждого слоя защипываем, чтобы не вытекал сок.

Чтобы рулет не пригорал, мы выкладываем его на противень, на слой соли.

Если вы любите мясо с золотистой корочкой, то мясной рулет в духовке следует запекать 1-1,2 часа на небольшом огне. Если вы приверженец здоровой пищи, то лучше ограничить время готовки 40-50 минутами. Тогда мясо будет более нежным и сочным.

Готовый рулет вынимаем из духовки,  снимаем фольгу и капроновую нить. Далее даем немного остыть, и нарезаем поперек рулета – полоски толщиной 1-1,5 см. Получаются небольшие мясные рулетики. По желанию, присыпаем рулеты рубленной зеленью и подаем горячими.

Приятного аппетита!