Простое блюдо из печени. "Печеночные шарики"

В жизни каждой хозяйки наступает момент, когда хочется приготовить для гостей что-нибудь необычное, но нет на блюдо ни времени, ни сил. Да и заготовленные для торжества продукты не дают фантазии "взлететь" до "невероятных высот". Предлагаем читателям и читательницам polezno.com превратить довольно скучное, привычное каждому блюдо из печени в нечто необычное и привлекательное. Давайте приготовим печеночные шарики.

Сначала очищаем овощи, измельчаем морковь на крупной терке, лук шинкуем.

Пассируем лук на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем в лук морковь, подливаем подсолнечного масла, немного обжариваем. Как правило, обжаривание моркови необходимо для образования каротина, поэтому не следует тушить ее в масле слишком долго.

Печень промываем, нарезаем кусочками.

Обжариваем печень на среднем огне. Перед тем, как снимать печень с огня, добавляем в нее лук и морковь. Тушим немного на слабом огне. Солим блюдо по вкусу, можно добавить перец, если вы - любитель остренького.

После выкладываем получившуюся смесь на тарелку и даем остыть до комнатной температуры.

Когда печень остыла, взбиваем смесь в блендере до образования однородной массы. Если у вас нет блендера, смесь можно дважды перекрутить на мясорубке.

Добавляем в образовавшийся паштет размягченное сливочное масло. Взбиваем до однородной массы. При необходимости добавляем соль.

Затем чистыми руками скручиваем паштет в шарики. Не бойтесь, что масса будет прилипать к рукам. Но даже если такое по какой-либо причине случится, можно обмакнуть руки в подсолнечное масло.

Полученные "шарики" обкатываем в стружке, приготовленной из сыра. Складываем печеночные шарики в тарелку или блюдо и выносим на полчаса на холод. Необычное блюдо из печени готово!

Приятного аппетита!