Дары моря: морская капуста — польза и вред

Дары моря: морская капуста — польза и вред

Морская капуста — это не просто бурая водоросль ламинария, которую мы привыкли видеть в продуктовых супермаркетах и магазинах, это настоящий кладезь микро- и макроэлементов, витаминов. Витаминный комплекс ламинарии впечатляет — это более 40 витаминов и элементов, полезных для человека. Морская капуста признана многими кухнями мира, как деликатес, однако особое отношение к ней — у восточных народов, которые проживают в странах, близких к морскому побережью. Здесь салат из морской капусты считается почти что ежедневным лакомством, равно как и мясные продукты просто заменены рыбой. Возможно именно это делает население Японии и Китая долгожителями. Если бы каждый холодильник Киев хотя бы изредка мог «похвастаться» наличием в нем ламинарии, многие болезни просто бы отступили.

Морская капуста: польза

Кстати, различные народы мира могут похвастаться интересными блюдами, в которые входит ламинария. Это и салат с морской капустой, рецепт которого мы приведем ниже, и морская капуста с яйцом, и ассорти из морепродуктов и водорослей, даже хлеб с ламинарией, пользующийся большой популярностью в Англии.

Свежая ламинария или ее порошок содержат настоящий комплекс активных веществ: 2% жиров, 59% углеводов, 13% белков, 11% клетчатки, 3% минеральных солей. Состав ламинарии интересует на сегодняшний день ученых-диетологов, поскольку экспериментально доказано, что даже в небольших дозах данная водоросль способствует хорошему обмену веществ, расщеплению жиров и выведению вредного холестерина.

Морская капуста содержит фолиевую и пантотеновую кислоты, фруктозу, витамины А, группы В (В1, В2, В12), С, D, Е, а также химические элементы: марганец и йод, бром и кобальт, железо, магний и цинк, калий, серу и натрий, фосфор и азот. Если сравнить ламинарию с обычной капустой, то водоросль содержит в одиннадцать раз больше магния, железа — в шестнадцать раз, натрия — в сорок раз, фосфора — в два раза.

По мнению ученых, экстракт ламинарии способен предотвратить рост опухолей. Этот механизм основан на способности бурых водорослей укреплять иммунитет человека. Помимо всего прочего, морская капуста препятствует старению, продлевая жизнь, а также является прекрасным средством при атеросклерозе.

Для уменьшения избытка холестерина в тканях, необходимо регулярно употреблять бурые водоросли в пищу. Морская капуста помогает расщепить холестерин на составные части и вывести его из организма. Ламинария способствует также понижению уровня свертываемости крови, препятствует образованию тромбов. Люди, употреблявшие морскую капусту, снижают свой протромбиновый индекс в среднем на 12-14%.

Если вы решили употреблять ламинарию в целях профилактики, то ежесуточная доза для взрослого составляет 2 чайных ложки сухой или свежей водоросли. Морская капуста имеет низкую калорийность, поэтому ее используют в различных диетах.

Морская капуста: вред

Морская капуста противопоказана при гиперчувствительности к йоду, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, беременности, гемморагическом диатезе, крапивнице, фурункулезе, болезнях почек.