Польза капусты. Лечение капустой

Согласно древнеримской легенде, оракул предрек Юпитеру два противоречивых предсказания. Много сил потратил громовержец, пытаясь разгадать слова оракула. Лицо его покрылось капельками пота, самые крупные из них, скатились по лбу жителя Олимпа, упали на землю. Из капелек пота и появились первые кочаны капусты.

Слово "капуста" пришло в русский язык из древнеримского, где слово "капуциум" обозначало "кочан капусты".

Несмотря на тот факт, что многие страны оспаривают право называться родиной этого удивительного овоща, ученые доказали, что предком всех видов капусты (за исключением китайской и пекинской) является кустоподобная форма капусты, произрастающая на побережье Средиземного моря, а также на берегах проливов Ла-Манш и Па-де-Кале. Родиной китайской и пекинской капусты считаются центральная и западная части Китая.

Витамины в капусте

О пользе капусты писали еще древние врачеватели. Лечение капустой позволяет избавиться от бессонницы и различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, глухоты и мигрени. Известны ее обезболивающие, общеукрепляющие и противовоспалительные свойства. В народной медицине используются не только свежие листья, но и свежеприготовленный капустный сок. Много витаминов содержится как в квашеной капусте, так и в рассоле.

Содержащиеся в капусте витамины могут сохраняться длительное время, вплоть до нового урожая. По содержанию витамина С, капуста не уступает апельсинам и лимонам. Не менее важны для организма человека витамины группы В, Р и К.

Недаром она так популярна в разных национальных кухнях. Ее используют для приготовления салатов и борщей, голубцов и щей, начинки для пирожков. Она пригодна для пищи сырая, отварная, тушеная и кислая.

Квашеная капуста

Почему же так популярна в народной медицине квашеная капуста? Польза ее неоспорима. Она повышает аппетит, усиливает секретную деятельность желудка, действует как слабительное и мочегонное средство. Издавна квашеная капуста использовалась для профилактики цинги и диспепсии.

Но квашеная капуста противопоказана содержит большое количество органических кислот, из-за чего она противопоказана больным, страдающим повышенной кислотностью, а также с язвенной болезнью желудка и кишечника, заболеваниями печени и поджелудочной железы.

Капуста брокколи

Польза этого продукта питания, прежде всего, заключается в количестве содержащихся в нем витаминов. В отличие от других видов капусты, в брокколи содержится в 2 раза больше витаминов А и С, не говоря уже о витаминах Е, В1, РР и минеральных веществах, а именно, калий, кальций, магний, медь, йод, фосфор, хром и медь. Наличие в брокколи фолиевой кислоты, тиамина, рибофлавина, метионина и холина значительно улучшает лечебные качества этого продукта. Капуста брокколи способствует быстрому восстановлению сил, поэтому ее рекомендуют лицам, ослабленным после болезни или перенесшим операции. Она обязательно должна присутствовать в рационе детей и беременных женщин. Ученые установили, что капуста брокколи содержит вещество сульфорафан, которое уничтожает бактерии, способствующие развитию язвы желудка. Этот овощ также считают прекрасным профилактическим средством против раковых заболеваний. При регулярном употреблении его в пищу, значительно снижается вероятность заболеваний атеросклерозом. Не следует забывать и о том, что брокколи – это прекрасное косметическое средство против старения.

Противопоказаниями для приема свежей капусты являются повышенная кислотность и язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, а также желудочно-кишечные кровотечения, панкреатит и другие болезни, связанные с желудочно-кишечным трактов в стадии обострения.