Свойства топинамбура. Лечение топинамбуром

Топинамбур (подсолнечник клубненосный, земляная груша) представляет собой клубневое растение из семейства астровых и рода подсолнечниковых. Существует легенда о том, как топинамбур получил свое название. В начале XVII века это растение привезли в Париж вместе с бразильскими индейцами племени Тупинамбус. Родиной клубненосного подсолнечника считается Северная Америка, возле Великих Озер. Здесь топинамбур произрастает в диком виде на громадных площадях.

Как близкий родственник подсолнечника, топинамбур может вырастать от 2 до 4 метров в высоту. Прочный прямой стебель, покрытый шершавыми волосками, может выдерживать сильный ветер. От основного стебля топинамбура отходит несколько небольших побегов. В конце лета топинамбур цветет: несколькими желтыми красивыми цветочками.

Цикл топинамбура напоминает картофельный. Клубни топинамбура дают весной молодые побеги, которые к концу лета формируют новые клубни. После окончания вегетативного цикла растение отмирают, а клубни, если их не выкопать, остаются в земле до новой весны. Клубни топинамбура обладают хорошей морозостойкостью. Масса каждого клубня может достигать от 10 гр.до 300 гр.

Из топинамбура можно приготовить множество блюд. Если его поджарить на подсолнечном масле, предварительно порезав соломкой, то по окончанию приготовления топинамбур очень напоминает жареный картофель. Из топинамбура готовят также салаты и котлетки, "драники" и супы.

Свойства топинамбура

Топинамбур богат витаминами групп В и С. В нем содержится в 3 раза больше солей железа, чем в картофеле. В топинамбуре имеются также калий, медь, магний, кальций, натрий, цинк, кремний, фосфор, а также полисахариды.

Лечение топинамбуром

Топинамбур благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Его принимают при аритмии, гипертонии, малокровии и ишемической болезни сердца. Кроме того, топинамбур обладает слабительным и мочегонным действием, применяется при лечении изжог, гастрита, язвенной болезни желудка.

Топинамбур при диабете

Топинамбур с успехом применяется как для профилактики, так и для лечения сахарного диабета. В состав топинамбура входит прекрасно усваивающийся человеческим организмом растительный инсулин, поэтому сок из клубней топинамбура при сахарном диабете является незаменимым средством.

При сахарном диабете можно готовить настой из корнеплодов топинамбура. Для этого берут 3–4 столовых ложки измельченного с помощью терки корнеплода, заливают его 1 литром кипятка, послу чего настаивают 2–3 часа и пьют без добавления сахара как чай или воду.

Блюда из топинамбура

Салат из топинамбура

Для салата потребуются несколько 3-4 клубня топинамбура, пара яиц, банка консервированной кукурузы. Очищенный топинамбур отварить в течение 5 минут. Яйца сварить и порезать кубиками. Топинамбур также порезать на равные кубики. Яйца и топинамбур смешать с кукурузой, все заправить майонезом и зеленью.

Суп-пюре из топинамбура

Топинамбур необходимо вымыть, очистить и порезать на тонкие кружочки. Порезать луковицу и пассируйте ее вместе с кружочками топинамбура. В кипящий бульон кладут овощи, варить их под закрытой крышкой до готовности 15 минут.

Для того чтобы суп стал густым, готовим из бульона и муки заправку. Муку лучше развести холодным бульоном или зажарить вместе с небольшим количеством жира на сковороде. В кипящий суп добавляются сливки или сметана. Далее суп необходимо протереть (или взбить в блендере). После  добавить в суп-пюре специи и проварить еще 5 минут. После заправить суп из топинамбура рубленой зеленью.

Ваша оценка: Нет Средняя: 4.5 (82 голосов)

Комментарии

Польза

Спасибо за полезный материал! У меня отец болен сахарным диабетом. Лечится всякой всячиной. Кстати я не знал что топинамбуром от диабета можно лечится. Сколько в природе неожиданного. Еще раз благодарю!

Что-то не верится...

Не знаю, ой не знаю. Вечно нам, простому народу "всяку бяку" подсовывают, а вот три"ц" (сальце, мясце и яйце) - это для белых людей. Никогда в топинамбуре ничего ценного не находила, и по вкусу он - как сырая картошла брр...

Диабет 2 типа

Я слышала про фасоль при диабете. 2 фасоли на ночь положить в стакан с водой, на утро прожевать фасоли и запить этой водой

Порошок из топинамбура

Из уникального инулиносодержащего сорта топинамбура производится порошок. Спектр использования уникален. Порошок топинамбура используется для избавления от изжоги, для снижения кислотности желудка при заболевании органов пищеварения; при лечении диарейных инфекций; при полиартритах; при лечении сахарного диабета; при лечении гемофилии, при заживлении ран и ожогов; при лечении язв желудка, простатита и профилактике рака толстой кишки; Для снижения гликемической зависимости организма от углеводосодержащей пищи; Для повышения иммунитета; Для регуляции сердечного ритма и генерации мышечных сокращений; Для улучшения мышечного тонуса (атония сфинктеров, недержание мочи, пролапс митрального клапана и др.); Улучшение проводимости нервных тканей; Нормализация давления; Улучшения перистальтики кишечника; Увеличения работоспособности и выносливости организма; Ликвидации синдрома хронической усталости; У него ярко выраженное противовоспалительное действие. Можно снять боли в желудке, кишечные колики Повышения физической и спортивной выносливости; Регулярное применение порошка топинамбура повышает работоспособность, физическую и спортивную выносливость, устойчивость к психоэмоциональной нагрузке, стрессам, помогает человеку справляться с увеличенным аппетитом, связанным с нарушением углеводного обмена. Систематическое употребление порошка топинамбура очень важно для работников химических предприятий, атомной промышленности, подводных лодок, космонавтов и других работников, связанных с радиацией. Порошок топинамбура особенно рекомендуется детям, молодежи и пожилым людям, склонным к полноте, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови. Способ употребления: 1-3 ч.л. порошка топинамбура 3 раза в день с едой. Результаты появятся через первые 2-4 месяца. В период приема рекомендуется увеличить употребление жидкости и кисломолочных продуктов обогащенных бифидобактериями. Можно использовать при приготовлении кулинарных и хлебобулочных изделий, добавлять в каши. При гипертонии, сахарном диабете, панкреатите, низком гемоглобине нужно пить отвар из порошка топинамбура. 3 столовые ложки залить литром кипятка. Настаивать под крышкой 1 час. Литр отвара нужно выпивать за 5 приёмов в течение дня, без сахара. При ожирении, цистите, анемии, холецистите, лейкозе, пиелонефрите, диабете пить напиток из порошка топинамбура: 2 столовые ложки порошка залить половиной литра кипятка. Остудить под крышкой. Пить трижды в день по 1 стакану, между приёмами пищи. О способности земляной груши разглаживать даже глубокие морщины известно давно. Для достижения максимального эффекта нужно просто сделать маску из порошка топинамбура на 15-20 минут на протяжении месяца, раз в 2-3 дня (ощутимый эффект наступает уже через 10-15 процедур). Кожа становится гладкой, к ней возвращается упругость. Если кожа сухая в эту маску можно добавить несколько капель оливкового масла, а лучше конопляного или льняного. Такая маска прекрасно успокаивает раздраженную и воспаленную кожу, является уникальным средством в борьбе с дряблой кожей. Ее применяют при себорее, экземе, угревой сыпи, фурункулёзе. Доктора рекомендуют регулярное употребление земляной груши в виде чая из порошка топинамбура в качестве поддерживающей терапии даже при таких серьезных заболеваниях крови, как лейкозы. Лейкозы, или лейкемии — это злокачественные заболевания, поражающие костный мозг, в результате чего нарушается его способность к постоянному воспроизводству красных кровяных телец. Лечение топинамбуром способствует очищению организма на клеточном уровне и постепенной нормализации его обменных процессов. 1 ст.ложка порошка топинамбура настаивается в 1 л горячей кипяченой воды. Настой процеживают, отжимают, пьют вместо чая до 1 л в сутки. Курс — 30 дней, перерыв между курсами — 10 дней. Из всех возможных противопоказаний при употреблении топинамбура известны только два. Во-первых, ограничить употребление порошка топинамбура необходимо при пониженной кислотности, а во-вторых то, что высокое содержание клетчатки и инулин способствуют усиленному газообразованию в кишечнике. Поэтому, людям, с пониженной кислотностью и склонным к метеоризму лучше использовать порошок топинамбура в пропорции: 1 ч.л. порошка топинамбура 2 раза в день во время еды, что позволит принимать его ежедневно. Энергетическая ценность: 100 г - 220 ккал. Кто заинтересовался, пишите vvs888@mail.ru Валерия

Топинамбур

Здоровому человеку никакое лекарство непомогает!!!

гайморит

Подскажите, помогает ли топингамбур при лечении гайморита?

А где взять этот порошок или

А где взять этот порошок или как его изготовить?

Вот когда у тебя стрельнет

Вот когда у тебя стрельнет сахарок, с того света вытащат.... потом подумаешь про три Ц. А токинабур совсем не сырая картошка, я в салат обязательно добавляю

Валерия, спасибо за такое

Валерия, спасибо за такое развернутое описание свойств топинамбура. Мама сажала, как декоративный заборчик, знали только, что топинамбур при диабете рекомендуют, но чтобы столько еще всего... Лежит он у нас выкопанный, теперь найду ему применение.

очень нужная вещь для

очень нужная вещь для организма.ем постоянно в сыром виде как салат.у меня сахар.улучшения уже есть.спасибо за рецепты.

Пробовал порошок топинамбура

Пробовал порошок топинамбура , действительно понижает сахар , плюс при употреблении порошка топинамбура похудел

Очень вкусный салат:

Очень вкусный салат: топинамбур, морковь трем на мелкой терке, добавляем зеленый лук, укроп,соль по вкусу, перец черный и растительное масло.

Слышала, что листья

Слышала, что листья топинамбура заваривают и пьют как чай. Понижает сахар в крови и просто как полезный напиток. Правда ли это.

От гайморита, каштан (свиной)

От гайморита, каштан (свиной) его называют, растет в Краснодарском крае, плоды, как сердечки, очистить, сделать из него палочку и вставить в ноздрю и вторую также закрыть, держать, сколько есть мочи, прочистит даже до мозгов. Удачи. Это старинный Болгарский рецепт.

Валерия, а вы что продаёте

Валерия, а вы что продаёте порошок топинамбура? Я бы купила

Как приготовить порошок

Как приготовить порошок топинамбура?

Отправить комментарий

CAPTCHA
Если вы - человек, ответьте на следующий вопрос.
 
 
 
 

Понравился материал? Подпишитесь на обновления сайта и ежедневно БЕСПЛАТНО получайте полезные статьи и советы удобным для Вас способом: по RSS или по e-mail
Добавьте материал в закладки: