Как приготовить баклажаны? Закуска из баклажанов "по-шадрински"

Мудрые, опытные хозяюшки изобрели достаточно вкусных, необычных и приятных рецептов, которые можно приготовить практически каждый день. К числу таких "маленьких женских хитростей" относятся и блюда из баклажанов. Что только ни делают с "синими"! И парят, и жарят, и фаршируют. Вот какой интересный рецепт жареных баклажанов я привезла из поездки по России.

Мы будем готовить сегодня жареные баклажаны. Однако это будут не привычные пластинки с чесноком, а своеобразная закуска, которую можно и на ломтик хлеба намазать, и как овощное блюдо подать к столу. Вкусные баклажаны получаются, если добавить в них один связующий элемент — майонез (или густые сливки).

Для приготовления закуски нам понадобится несколько баклажанов, соль, специи, майонез, подсолнечное масло, по желанию, зелень. Предварительно сырые баклажаны моем, очищаем от кожицы и нарезаем тонкими пластинами, чтобы их было затем легче измельчать и чтобы на вкус баклажаны получились, как грибы.

Пластины обжариваем слегка с двух сторон на подсолнечном масле.

Поэтапно измельчаем каждую обжаренную пластину при помощи двух вилок. Как бы рвем баклажаны на длинные полоски. Лишнее масло отжимаем и удаляем.

После всего массу присыпаем солью и специями, выкладываем вновь на сковороду и заливаем майонезом.

Немного тушим баклажаны вместе с майонезом, пока масса не станет густой и вязкой. После этого выкладываем получившуюся массу в картофельные тарталетки.

Баклажаны получатся вкусные и полезные.

Приятного аппетита!