Салат из мидий или "Мышки-норушки"

Салат из мидий или "Мышки-норушки"

Салаты из морепродуктов всегда были и остаются некоторой роскошью, которую можно себе периодически позволять. Давайте сейчас просто пойдем в магазин – и купим для себя любимого мидии. Салат из мидий, рецепт которого мы хотим вам предложить, не будет выглядеть простой горкой в пиале или тарелочке. Это будет настоящее произведение искусства, которое заинтересует ваших гостей или близких, которых вы, возможно, захотите удивить. Особенно понравится блюдо детям.

Конечно, это не будет салатом в классическом понимании этого слова, однако выглядеть буде отменно! Так, что каждому участнику праздничного (или не очень праздничного стола) захочется приобщиться и скушать хотя бы одну...

Стоп, об этом попозже.

Итак, для приготовления блюда из мидий нам понадобится несколько яиц (4-6 шт.), 50-70 гр. размягченного сливочного масла, 100-150 гр. копченых мидий  в масле, 2-3 некрупных редиски, зелень петрушки, кориандр в зернах, соль.

Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать от "носика" до "хвостика" (вдоль) на две равные половинки.

Желток, пока он еще горячий, вынуть из получившихся половинок и смешать его с размягченным сливочным маслом. Полученную смесь немного посолить. Здесь важно не перестараться с солью, так как яичный желток с маслом должны создавать контраст с солеными копчеными мидиями.

Мидии мы покупаем уже готовыми, поэтому вопрос о том, как приготовить мидии — не поднимаем.

В половинки разрезанных яиц на дно кладем по 1-2 мидии, которые потом накрываем яичным желтком со сливочным маслом. Получаются заполненные половинки с "сюрпризом".

Дальше мы будем оформлять салат из мидий — делать "мышек-норушек".

Для этого приготовим блюдо побольше, такое, чтобы все наши заполненные половинки яиц разместились на нем. Кладем половинки яиц на блюдо плоской стороной.

Затем разрезаем один редис напополам. Далее — режем поперек, так, чтобы красная кожура редиса осталась по контуру дольки. Это будут заготовки под "ушки" наших мышат.

У предполагаемого мышкиного "носика" делаем надрезы — в них вставляем согнутые дольки редиса. Вот вам и ушки у мышки.

Глазки делаем из зернышек кориандра. Если зернышки спадают — капните в нужном месте яйца по крохотной капельке майонеза. На нее положите кориандр. Это — глазки мышонка.

Хвостик можно сделать из стеблей петрушки. Пучками зелени украшаем наше блюдо, придавая ему законченный вид.

Ну что ж — "мышки-норушки" с мидиями готовы.

Приятного аппетита!