Овощное рагу с мясом по-домашнему

У некоторых хозяек одно слово "рагу" вызывает горькое уныние. Это же сколько готовить! Мы предлагаем вам приготовить облегченное, летнее рагу, которое можно употреблять и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Овощное рагу питательно, оно просто в приготовлении, и в то же время очень вкусное.

Для приготовления рагу понадобится две-три крупных моркови, 1 большая луковица, 5-8 средних картофелин, 1 головка молодой капусты, мясо (свинина) 400 гр., специи, подсолнечное масло, соль. Для приготовления овощного рагу понадобится 4-литровый казан.

Начнем приготовление с мяса. Мясо режем небольшими кусочками. Закладываем мясо в казан, щедро заливаем подсолнечным маслом. Режем одну луковицу и засыпаем ее в мясо. Ставим емкость на слабый огонь, накрываем крышкой - пусть потушится.

Пока мясо готовится, режем почищенные овощи (картофель и морковь) кубиками. Не забываем помешивать мясо.

Мясо перчим и солим по вкусу, перемешиваем и открываем крышку, чтобы оно немного подрумянилось. Жидкость из мяса выпарится, тогда бросаем в казан порезанные кубиками картофель и морковь. Накрываем крышкой, убавив огонь до минимума.

Шинкуем капусту (можно на блендере). Также есть вариант - порезать капусту кусочками 2х2 см, тоже получается вкусно.

Добавляем капусту в казан. Аккуратно перемешиваем большой ложкой все рагу, чтобы мясо не подгорело.

Готовим рагу в течение 20 минут. Как только овощи, а особенно морковь станут мягкими, рагу готово. Перед тем, как выключим огонь, рагу солим, добавляем специи (можно смесь перцев), лавровый лист.

Раскладываем рагу по тарелкам. Украшаем зеленью укропа или петрушки.

Здоровый обед готов. Приятного вам аппетита!