Рецепт свекольника. Холодный свекольник

Свекольный настой

Чисто вымытую свеклу в количестве примерно 1,5 килограмма отварить в кожуре до готовности. Чистим, режем ее на крупные куски и наполняем банку емкостью 3 литра до половины (или немного больше).

В банку добавляем одну столовую ложку сахара, сок 1 лимона, 2-3 чайные ложки корицы, а также дольки корня хрена. Содержимое банки заливаем до верха теплой фильтрованной кипяченой водой.

Остывшую банку с содержимым ставим в холодильник. Настой готов примерно через 3 суток. Его можно использовать, как самостоятельный напиток или как основу для свекольника. В таком качестве он особенно вкусен.

Как приготовить свекольник?

Основные ингредиенты для блюда готовим тогда, когда готов свекольный настой. В этом случае, приготовление свекольника не займет много времени, и блюдо получится полезным и вкусным.

Сварить свеклу, картофель, яйцо.

Свеклу натереть на крупной терке. Порезать другие ингредиенты.

Все разложить по тарелкам, добавить свекольный настой, по вкусу соль и горчицу.

Заправить свекольник сметаной или кефиром.