Как выбрать качественный чай?

Как выбрать качественный чай?

Удовольствия от напитка будет ровно столько, насколько качественным будет продукт, из которого он был изготовлен. Сегодня речь пойдет о напитке, который известен нам с самого детства и который мы любим и ценим за его полезные свойства — о чае. Чай черный и красный, зеленый и белый — все варианты хороши, так как придают сил, помогают справиться с болезнями и усталостью, просто бодрят и дарят хорошее настроение.

Компании, экспортирующие упомянутый целебный напиток, обязательно получают таможенные услуги, проходят проверку и сертификацию, после чего чай расфасовывается и попадает на прилавки магазинов. Конечно, хочется пить только свежий, качественный чай, поэтому стоит остановиться на критериях выбора этого превосходного напитка.

Итак, как же выбрать качественный чай и наслаждаться его вкусом каждое утро?

1. В первую очередь следует обратить внимание на упаковку. Важно определить дату фасовки чая, которая, тем не менее, может не совпадать со сроком сбора урожая. Наиболее качественный чай — свежий, поэтому в идеале, если чай упаковывается там же, де и собран. Срок хранения чая после фасовки не должен превышать 2 лет. Чай после двухгодичной отметки теряет свои целебные свойства, насыщенный аромат  цвет.

2. Обратите внимание на соответствие размера листа тому, который указан на упаковке. Если чай крупнолистовой, то и внутри фольгированной упаковки должен быть крупный лист. Несовпадение "калибра" чая говорит о его низком качестве.

3. Компания-производитель. Помимо даты фасовки, на пачке должна быть указана страна-экспортер и компания-производитель. Кроме того, чай имеет соответствующую кодировку.

Элитное качество: FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) — чай состоит из верхушечек, молоденьких побегов и листьев чайного дерева.

Высокое качество: GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) — чай с большим содержанием типсов (чайных почек), а также едва распустившихся листочков.

Высокое качество: FOP (Flowery Orange Pekoe) — крупнолистовой чай с идеально закрученными по всей длине листочками, при заваривании лист раскручивается и дает прекрасный насыщенный вкус и аромат.

Удовлетворительное качество: D / F — чай, состоящий из мелких обломков чайного листа. Как правило, такой чай расфасовывается в пакетики и при заваривании получается очень крепким.

4. Упаковка. Качественный чай будет упакован в вакуумную фольгированную упаковку. Чай в коробках или железных банках, предлагаемый покупателю буквально "насыпью" — оставляет желать лучшего.

5. Цвет и глянец. Консистенция чая олжна быть однородной, а сами сухие листочки должны иметь равномерный цвет и небольшой глянец. Если чай блеклый на вид, то он либо просрочен, либо высушен с нарушением технологии. Исключение составляют чаи в прессованных брикетах, наподобие чая пуэр.

6. Степень ферментации и дополнительные включения. Чем крепче скручены листы чая, тем лучше происходит ферментация, а значит, и качества напитка будут лучшими. Следует обратить внимание и на однородность сырья: чем "чище" — то есть однороднее чай — тем вкуснее он будет. Исключение составляют типсы — почечки и нежные верхние листочки чая, которые только улучшают его качество. Главное — в чае не должно быть обломков веток, кусочков бумаги или дерева, фольги, палочек.

7. Запах и степень сухости/влажности чая. Качественный чай не должен иметь неприятный аромат и быть слишком сухим или влажным. Ориентировочно, влажность сухого сырья не должна превышать 4-6%. Слишком влажное сырье быстро заплесневеет, а сухое — утратит свои свойства, будет крошиться или превратится в пыль, которую придется выбросить.

И еще...

У хорошего чая не будет несвойственного сорту запаха — металла, горечи, рыбы или косметических средств. Наличие такого "оттенка" указывает на то, что продукцию неправильно хранили, из-за чего чайный лист и приобрел неприятный запах.