Правила сбора грибов

Осень – сезон тихой охоты

Листья календаря указывают, что осень вступила в свои права, но погода за окном пока радует теплыми деньками, золотая листва окрашивает лучики солнечного света в желтые и красные цвета, в воздухе летают паутинки. Природа зовет к себе в гости.

Конечно, если вы не успели за лето как следует насладиться морским бризом и полежать на горячем песке, можно отправиться отдыхать на экзотические острова, благо круизы от Мансаны позволяют это делать круглогодично.

Но если хочется отдохнуть недалеко от дома, то куда же отправиться, как не в лес?! На тихую охоту…

Любители полакомиться маринованными, солеными или жареными грибами с картошкой найдутся в каждой семье. Особенно, если этот деликатес был собран своими руками. Но, отправляясь в лес, грибник обязан знать, как отличить съедобный гриб от несъедобного; ведь его ошибка может привести к летальному исходу.

Съедобный! Несъедобный? Съедобный…

По степени съедобности, грибы подразделяют на съедобные, условно съедобные, несъедобные и ядовитые. Как утверждают специалисты, универсального правила отличия съедобных грибов от ядовитых нет. Поэтому руководством для сбора лакомства являются признаки, характерные для определенных видов и отличительные черты между ними.

Главным помощником при определении, пригоден ли гриб в пищу, станет его шляпка. У большинства съедобных грибов нижняя спороносная часть шляпки имеет трубчатую структуру. Как правило, это самые вкусные и полезные грибы: белые, подосиновики, маслята, подберезовики.

К съедобным пластинчатым грибам относятся рыжики, лисички, шампиньоны, грузди, сыроежки. Собирая пластинчатые грибы, особенно сыроежки, убедитесь, что на их ножке нет пленочного кольца. У съедобных грибов оно может быть только у опят, шампиньонов, и гриба-зонтика пестрого.

Многие популярные грибы имеют двойников, способных запутать грибников-новичков, в то время, как опытные охотники не попадутся на их уловки, так как знают отличительные свойства двойников. Так, например, несъедобные двойники белого гриба имеют не белую шляпку, а розовую или красную. Для большей уверенности можно надломить шляпку; у двойников место излома потемнеет, в то время как белый гриб сохранит прежний цвет.

Съедобные опята имеют коричневую шляпку, а их ядовитые двойники выбрали головной убор красного или зеленого оттенка. У пригодных в пищу опят приятный грибной аромат, а их двойники имеют запах сырой земли.

Ложная лисичка выдаст себя ярко-желтой или оранжевой окраской, кроме того в отличие от съедобной лисички она имеет более аккуратную и гладкую шляпку.

Одним из наиболее опасных грибов является бледная поганка. На ее ножке, растущей из «горшочка» можно заметить полупрозрачное кольцо. Бледно-зеленая или желтоватая шляпка ядовитого гриба в центре более темная, чем края.

Правила сбора грибов

Прежде всего, отправляться на тихую охоту следует на рассвете, когда покрытые влагой шляпки грибов сверкают в  первых лучах солнца. Не следует ехать в леса, недавно обработанные пестицидами и гербицидами. Добыча, собранная вдоль автомобильных дорог и железнодорожного полотна будет «богата» ядовитыми тяжелыми металлами, которые могут привести к отравлению. Не забывайте, что в старых и червивых грибах быстро развиваются микроорганизмы, выделяющие ядовитые вещества.

Если же вы не уверены в пригодности в пищу своей «добычи» – не следует рисковать здоровьем. На прилавках супермаркетов и продуктовых магазинов вы без труда найдете свежие или маринованные грибы.

Отравление грибами. Первая помощь

В случае отравления грибами к пострадавшему следует немедленно вызвать врача. Промывание желудка и употребление активированного угля способствуют частичному выведению из организма ядовитых веществ. До прихода медицинской помощи больного укладывают в постель, дают пить воду или крепкий чай. Для постановки более точного диагноза желательно сохранить несъеденные грибы. Пострадавшему ни в коем случае нельзя употреблять спиртные напитки.

Будьте здоровы.

И приятной вам тихой охоты!